玉米排骨汤的做法(玉米排骨汤不要乱炖)

春夏 21 0

今天和大家分享一道简单家常菜“玉米排骨汤”的做法,汤汁鲜香奶白,排骨软烂入味,营养丰富又好喝,有喜欢的赶紧学一下。

玉米排骨汤的做法(玉米排骨汤不要乱炖)

食材:猪肋排、玉米、胡萝卜

辅料:大葱、生姜

调料:食盐、碱面、料酒

【玉米排骨汤】—— 鲜香不腻

1.下面开始准备食材

准备肋排500克,剁成均匀的小块放入盆中,加入一勺食盐,一勺碱面,再倒入一些料酒去腥,多抓揉一会儿,抓出排骨中的血水和油脂。

洗排骨时加碱面,能使排骨洗得更加干净

玉米排骨汤的做法(玉米排骨汤不要乱炖)

再把排骨放入清水中反复抓洗干净,

再用清水浸泡一会儿,充分去除里面的血渍,这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了

玉米排骨汤的做法(玉米排骨汤不要乱炖)

准备玉米一根,切成小块。

准备胡萝卜一根,削去外皮,切成均匀的滚刀块。

玉米排骨汤的做法(玉米排骨汤不要乱炖)

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,切成段。

准备生姜一块,切成片。

玉米排骨汤的做法(玉米排骨汤不要乱炖)

3.下面开始炖排骨

砂锅中加入适量的清水,把排骨沥干水分放进去,倒入葱段和姜片,开大火烧开,撇去锅中的浮沫,这是排骨中的油脂,

浮沫一定要打干净,这样汤喝起来会更加清爽

,盖上锅盖,转小火炖一个半小时。

玉米排骨汤的做法(玉米排骨汤不要乱炖)

一个半小时以后,把玉米和胡萝卜倒入锅中,挑出里面的葱姜不要,盖上锅盖,转大火再炖15分钟,把玉米和胡萝卜炖熟,炖出里面的营养。

玉米和胡萝卜下锅以后要用大火炖煮,排骨汤才会更加浓郁奶白

玉米排骨汤的做法(玉米排骨汤不要乱炖)

15分钟以后,排骨汤已经非常浓白,鲜香味十足,这个时候根据自己的口味,加入适量的食盐调一下底味,鲜美的排骨汤就能上桌食用了。

为了保持汤的鲜美,只需要食盐调味即可

玉米排骨汤的做法(玉米排骨汤不要乱炖)

好了,一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

玉米排骨汤的做法(玉米排骨汤不要乱炖)

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