怎么煮饺子(冻饺子也能个个完整)

春夏 10 0

  俗话说得好,“好吃不如饺子!”不管是南北方人,对于爱吃饺子这一点似乎达成了共识,咱麟大大就是南方人,但也免不了爱吃饺子的喜好。饺子要问哪种做法最鲜美多汁,那必须得是煮饺子,许多人煮水饺总是容易破皮,听网上一群人说冷水煮好热水煮好,结果自己不管是冷水煮还是热水煮都破皮,非常的苦恼,那么煮饺子到底该怎么煮才个个完整不破皮呢?下面麟大大就为大家来一一解答。

怎么煮饺子(冻饺子也能个个完整)

  煮饺子,不管手工饺子还是冷冻饺子,要想个个完整不破皮需牢记以下3点:

  1、煮饺子必须水开下锅。不管是煮手工现做的饺子还是买的冷冻饺子,只要是煮饺子就必须水开下锅,因为饺子外皮本身只是用手捏合住的,粘性并不强,即使是冷冻定型的饺子,如果是冷水下锅煮,都会因为水温的缓慢加热而导致粘连处慢慢松动分开,最终导致饺子皮和馅散开,破皮又不完整;

怎么煮饺子(冻饺子也能个个完整)

  2、煮饺子时,水里先加一勺盐和一勺油。许多人煮饺子除了加水啥也不加,看别人说要加盐或者加油也爱答不理的,以为别人都是在装模作样糊弄人,其实这里面大有学问,煮饺子是需要加盐的,而加一勺油是可加可不加的,加盐的主要目的是增加水内的电解质和水浓度,而增加这2样有2个明显好处,一是增加电解质可以增加水的导热能力,让饺子下锅后更快表皮煮熟定型,不易破皮,二是增加水浓度可以降低水内饺子皮和水的密度差,根据物理平衡原理饺子皮会相对更稳定不易破皮;

怎么煮饺子(冻饺子也能个个完整)

  3、煮饺子时,需加3次凉水煮,俗称三点水法。这一步是重中之重,大家煮饺子一定 注意不能全程加盖煮也不能全程不管,饺子下锅后水再次沸腾时需加一小碗凉水降温,避免饺子受热太久胀气破皮,因为热胀冷缩原理此时加一勺凉水可以让饺子皮快速缩紧,不容易破皮,但是光加一次凉水饺子还不会完全熟,等水再次煮沸后需要再加第二次,重复加第三次,三次后饺子就彻底熟了且不会破皮。

怎么煮饺子(冻饺子也能个个完整)

  这一步有奇效,加了比不加好很多,理由如下:

  1、加一勺油饺子更不易破皮。在水内多加一勺油,饺子在煮的过程中,因为水面有油的包裹所以无法快速散热,饺子下锅时可以受热更足,饺子皮能更快煮定型,而熟了的饺子皮是不容易破的,所以如此饺子煮的时候相对会更不容易破皮;

怎么煮饺子(冻饺子也能个个完整)

  2、加一勺油饺子不粘连。饺子煮完后装碗特别容易粘连,而先加了一勺油煮,饺子在出锅时会裹上一层油分,之后装碗内就不容易粘连,饺子个个完整,即使不加汤水也不易粘连,且吃着也很鲜美多汁,香味更足。

怎么煮饺子(冻饺子也能个个完整)

  (1)煮饺子时,饺子下锅需要马上推动几下,避免饺子开始粘连。

  (2)煮冷冻饺子时,饺子需未解冻就直接开水下锅,这样饺子才能个个完整,切勿解冻后煮,否则很容易煮成一坨。

  (3)煮好的饺子需要尽快吃掉,否则冷了再热肯定会破皮的。

怎么煮饺子(冻饺子也能个个完整)

  其实煮饺子不破皮还是非常简单的,只要大家看完收藏本文并认真上手实操一次,相信您即使是第一次煮饺子一样可以煮得个个完整,全家人都爱吃呢!加油鸭!!我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!

  (本文头条首发,由“麟大官人”原创制作,未经授权严禁搬运抄袭)

  #煮饺子##饺子##水饺#@头条美食@头条美食联盟

  以上就是关于《怎么煮饺子(冻饺子也能个个完整)》的百科答疑相关内容,希望能够解决大家的疑惑,今天就介绍到这里了,如有更多疑问,请查看百科答疑。

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~