高筋面粉可以做月饼吗

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高筋面粉可以做月饼吗

大家好,时间过得真快,转眼间又要到一年一度的中秋节了。提到中秋节,相信很多朋友都特别的期待吧,因为在中秋节这一天,一家人都会坐在一起吃着团圆饭,然后一边吃月饼,一边欣赏月亮。对于我来说,在中秋节这一天,除了能一家人团圆以外,我最喜欢的就是,能吃到老妈亲自做的月饼。

高筋面粉可以做月饼吗

我老妈每年中秋节之前,都会做很多的月饼,自己动手在家做出来的月饼,除了味道好以外,还不用担心月饼中,会含各种各样的食品添加剂,吃起来就会更安全、也更卫生。现在我没有在市场上,所能买到的月饼,很多商家为了提高其保存时间,一般都会往月饼中加入,各种各样的食品添加剂,虽然味道好吃,但这样的月饼,你确定你敢多吃吗?

高筋面粉可以做月饼吗

还记得去年,我就是在外面吃了几个,地摊上买的那种月饼,回家就拉肚子拉了两三天。为了避免有这样的现象出现,所以今天,我就要把我老妈做月饼的方法,来给大家分享一下。不用烤箱也不用糖浆,就能做出美味又好吃的月饼,甜而不腻的同时,还不用担心有食品添加剂的加入,你想学学吗?一起来看看。

高筋面粉可以做月饼吗

【月饼做法】

原料:花生油,蜂蜜,碱水,奶粉,高筋面粉,低筋面粉,白糖,麦芽糖,五仁馅料,糯米粉。

制作:

1、准备一个大碗,往里面加入90克花生油,130克蜂蜜,两克碱水,搅拌混合均匀,让所有食材混合均匀。

2、往碗中再加入20克奶粉,以及250克高筋面粉,40克低筋面粉,充分搅拌混合均匀后,放一旁备用。

3、搅拌好的面粉团,我们要用铲子给它按平以后,再放到冰箱里面,冷藏松弛2~3个小时。

4、趁着这个时间,我们要来准备一些馅料,我准备了经典的五仁馅料,到超市中就能够买到,非常便宜。

5、起锅,往锅中加入低筋面粉50克,再加入糯米粉40克,并开小火把面粉炒熟,炒至颜色微发黄后,就可以了。

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6、把炒熟的面粉加入五仁馅料中,再加入白糖一勺,花生油20克,麦芽糖45克,一把肉松搅拌均匀即可。

7、调好的馅料,我们要用手把它团成,一个个的小丸子状,等会用来包月饼,一个丸子大概25克左右即可。

8、取出冰箱中的饼皮,并将其团成一个个的小丸子,大概20克左右一个,再用手将其按扁以后,包入我们准备好的馅料。

9、把所有月饼,全部包成一个个的丸子以后,我们要取一个模具,然后把包好的丸子,放到模具中将其按压紧实,就能得到一个个的月饼胚。

10、准备一个电饼铛,铺上油纸以后,把准备好的月饼胚,放到电饼铛中,并盖上锅盖小火烙制,每隔5分钟翻面一次,直到月饼烙熟就做好了。

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小贴士:

1、在对饼皮进行准备的时候,一定要注意到用我教你的方法,去进行调配,做出来的月饼口感才好吃。

2、在对馅料进行准备的时候,除了五仁馅料以外,我们还可以准备一些别的馅料,都是可以的。

3、在烙制月饼的时候,记得往其表面刷上一层蛋黄液,做出来的颜色会更好看。全程还要不停翻面,才能确保月饼口感酥脆。

标签: 中秋节 一定要 最喜欢

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