糯米粉蒸多久能熟

春夏 32 0

大家好,今天和大家分享一款糯米凉糕的做法,简单蒸一蒸,软糯香甜,大人孩子都爱吃,做法无技巧无难度,新手也可以一次成功。

糯米粉蒸多久能熟

【食材】

糯米粉、玉米淀粉、白糖、水、豆沙

【做法】

步骤一:

盆里加入180克糯米粉,20克玉米淀粉,20克白糖,将所有食材混合均匀,然后一次性加入200ml清水,搅拌成粘稠的糯米糊。搅至光滑细腻没有颗粒就可以了。

糯米粉蒸多久能熟

步骤二:

锅中提前把水烧开,放入糯米糊,先在盆上盖上一个盘子或盖子,防止水蒸气滴落,再盖上锅盖,蒸15~20分钟。

糯米粉蒸多久能熟

步骤三:

蒸糯米糊的时间,我们来炒一些糯米粉。电饼铛里铺上一张油纸,铺一张油纸出锅时很方便。如果用平底锅炒就不需要了。倒入30克糯米粉,铺均匀。盖上盖子,小火焖两分钟。时间到了以后,打开盖子,用铲子不停的翻拌,防止炒糊。炒至微微发黄,尝一口没有生粉的味道,倒入碗中,放凉备用。

糯米粉蒸多久能熟

步骤四:

糯米糊蒸好以后,直接取出来,如果不确定有没有熟透,可以用筷子挑起一边看一下,没有生米糊就是熟透了。

糯米粉蒸多久能熟

出锅以后,用筷子全部搅拌一遍,帮助散热。晾至不烫手的时候加入20克黄油或其它没有气味的食用油,戴上一次性手套把油和糯米糊充分揣均匀,揣至油完全被糯米团吸收。

糯米粉蒸多久能熟

步骤五:

在案板上撒一层熟糯米粉防粘,取出揉好的糯米团,滚动一圈,让表面均匀的裹上一层熟糯米粉,然后整理成长条,分成大小相等的小剂子。

糯米粉蒸多久能熟

取一个剂子,反复拉抻几次,把边缘不规则的地方向中间折叠,整理成圆形的剂子,全部整理好以后,盖上保鲜袋,防止风干。

糯米粉蒸多久能熟

取最先整理好的剂子,用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮,中间挤上豆沙馅(也可以换成自己喜欢的其它馅料),用自己喜欢的手法包起来,再用擀面杖擀薄就可以了。

糯米粉蒸多久能熟

糯米粉蒸多久能熟

这样我们的糯米凉糕就做好了,一次吃不完的装入保鲜袋中密封冷藏保存,吃的时候提前15~20分钟拿出来回温即可。

糯米粉蒸多久能熟

糯米凉糕这样做软糯筋道不粘牙,做一次吃三天,喜欢吃糯米粉的朋友可以收藏一下,有时间做给家人吃。

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