黄豆香菇炖猪蹄可以吗(黄豆炖猪蹄可以加香菇吗)

春夏 18 0

猪蹄的胶原蛋白非常多,都是常吃猪蹄皮肤好,所以猪蹄被称为“美容菜”,在饭店吃饭点菜的时候,只要发现菜单上有猪蹄,就一定会给在场的女性朋友点一道。小编平时也喜欢在家自己炖猪蹄吃,但经常让人苦恼的就是猪蹄不容易炖烂,后来请教厨师表哥,他告诉我在炖东西的时候放一点醋,他们在饭店做炖肉菜的时候经常会放醋,炖的东西就会特别香、特别软烂,尝试几次之后真是非常好用,研究之后发现原理是酸性物质可以让猪蹄更加容易软烂,所以加几个山楂也是可以的呢!小编给大家推荐一道常见的、好吃的黄豆炖猪蹄,女性朋友快做起来吧!黄豆酱猪蹄

黄豆香菇炖猪蹄可以吗(黄豆炖猪蹄可以加香菇吗)

配料:猪蹄 1千克、黄豆 150克、姜 10克、大葱 20克、八角 2个、香叶 2个、桂皮 1小段、干辣椒 2个、冰糖 20克、香菇酱 2勺、生抽 20克、老抽 5克、食盐 适量烹饪步骤:1.准备好食材,猪蹄洗净切块后在清水里浸泡2小时,黄豆提前浸泡四小时以上

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2.锅内放可以没过猪蹄的清水,中火烧开

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3.将煮出来的浮沫撇掉

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4.猪蹄捞出备用

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5.热锅凉油炒香香料和葱姜

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6.加入猪蹄翻炒2分钟

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7.加入足够多的清水

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8.加入生抽,老抽,盐,香菇酱和冰糖,大火煮开后转中小火

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9.加入黄豆,煮至猪蹄可以用筷子扎透,胶质都煮出来。

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10.软糯的酱猪蹄就做好了

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烹饪小贴士:挑选生猪蹄,一要看蹄颜色的时候,应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一闻,新鲜的猪蹄有肉的味道, 无其他异味。三是最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。

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