腊八蒜吃完还能放新蒜吗,腊八蒜吃完还可以继续加蒜吗

往事忧 47 0

腊八蒜是生活中比较常见的一种食物,它的做法比较多,一般都是用大蒜和米醋泡制而成,做出来的味道很不错,深受人们喜欢。腊八蒜吃完之后会剩下一些醋,这种情况不建议放新蒜继续泡制,最好重新用醋泡制。

腊八蒜吃完还能放新蒜吗,腊八蒜吃完还可以继续加蒜吗

腊八蒜吃完还能放新蒜吗

建议再换一次醋。不建议吃完腊八蒜后用剩下的醋浸泡,不仅会影响口感和口感,而且不卫生。容易滋生细菌,变质。

腊八蒜腌制的原理是用醋酸和低温改变大蒜的风味和色泽。所以大蒜和醋的保质期都不长,反复使用腌腊八蒜醋也不卫生。

例如,腌萝卜、酸豆、腌辣椒等罐头蔬菜,往往会反复使用老酸水,因为老酸水中含有具有发酵作用的微生物。

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腊八蒜用什么醋好

米醋。

腌腊八蒜的时候一定要记得不要用老醋腌,而是用米醋腌,因为米醋的颜色比较淡,酸甜适中,味道特别浓郁。腊八蒜腌制后,吃起来有点甜。如果用醋腌的话,大蒜可能会变黑,蒜瓣不够绿,味道也很差,所以在腌腊八蒜的时候一定要注意这一点。

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腊八蒜的制作方法

第一步是选择大蒜。其实腌腊八蒜最好的做法就是用紫蒜。腌制的大蒜吃起来更脆。但紫蒜并不常见。市场上基本都有白蒜。如果买不到紫蒜,用白蒜腌制也可以。

第二步是剥大蒜。这时,选择发芽的大蒜。不要使用那些发芽的大蒜。如果它们发芽了,把它们挑出来煮熟。发芽的大蒜很软,腌制得很好。吃起来不脆。

第三步是将大蒜去皮,然后切掉一部分根部,这样便于品尝,但不要清洗。清洗后如果沾上原水,很容易变质。

第四步是准备一个干净的玻璃瓶,然后加入大蒜,将米醋倒入瓶中,然后密封,放在阴凉处,腌制一段时间,等大蒜变绿,即可半个月左右吃完。

标签: 一段时间 最好的 一定要

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