生板栗怎么去皮(板栗剥壳有2方法3重点)

春夏 23 0

板栗的上市时节大都在秋季,味道清甜爽脆,不管生吃还是做菜都是非常美味,也许很多人都没见过长在树上的板栗是满身刺的,光看一身刺就知道不是好惹的角色,更何况去了外层带刺的壳还有板栗本身的壳最里面还有贴着肉的板栗皮,所以你打开搜索引擎输入板栗,前几名的肯定是板栗如何去壳,如果想靠着蛮力去壳,受伤的很可能就是你的手。

但并非没有办法轻松去掉板栗壳,大家只要掌握关键的3个要素就可以做到去壳完美,今天我就分享2个方法。

1、先蒸后泡

无论哪种方法都要提前往板栗的顶部切上一刀把板栗肉露出来,是为了让热气更快地进入板栗内部,接下来就正式开始了。

生板栗怎么去皮(板栗剥壳有2方法3重点)

提前烧开一锅水,码上蒸笼把板栗放上去清蒸3分钟,期间不要开盖。

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3分钟之后再把板栗全数捞出,放到提前准备好的冷水里收缩3分钟以上,浸完冷水后的板栗其内部还是有余热的,趁着这个时候剥皮就是最佳时机。

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2、先焖再泡

板栗放入烧开锅的水里关火焖煮3分钟以上,这个步骤可以在水中加入少许盐。

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同样,3分钟后再把板栗捞出,放到冷水里浸泡3分钟,这个时候板栗也是还没熟的,趁着还有余温就开始剥皮,很轻松不伤手,能把贴紧板栗的那层皮都取下来。

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这个时候的板栗都是简单的加热没有熟透的,把剥掉壳的板栗放密封保鲜袋,在冰箱冷冻里冻起来,想吃的时候就拿出来,这样保存可以保存一年不坏掉。

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总结起来就是3个关键点牢记,一切口,二高温热胀冷缩让板栗内皮与肉分离,三趁着板栗的余温还没有完全散去这个时候剥壳去皮就是最佳时间

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