秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食

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秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食。秋天是最适合进补的季节。秋天上市的各种瓜果蔬菜非常多,价格便宜,营养丰富,非常适合秋天进补而食,秋天进补光吃蔬菜水果,是远远不够的,还是要吃肉,虾,鱼等类的荤菜了。提起各种荤菜,让人觉得烹饪起来麻烦,其实有一种烹饪方法非常简单,那就是蒸菜,做法简单,好吃不上火,味道还非常好吃。

一、清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹一定是秋天最适合做为秋补的荤菜。9月底到10月份都是大闸蟹最为肥美的时候。秋天吃大闸蟹能补充身体所需要的蛋白质,维生素等多种营养成分,还能去除秋天的秋燥。清蒸大闸蟹的口感:鲜,香,微甜,非常好吃。

食材:大闸蟹3个,生姜

做法:将大闸蟹用清水洗净,肚子朝上放在蒸笼里,生姜洗净切成薄片放在大闸蟹的肚子上,盖上盖子水开后,蒸12-15分钟左右端出来即可。(具体时间根据大闸蟹的大小而定)吃大闸蟹配上酱醋。

秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食

清蒸大闸蟹

二、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一种适合老少皆宜的清蒸荤菜。这个季节的鲈鱼最为肥美,鲈鱼肉质没有什么鱼刺,也是最适合用来清蒸着吃的,清蒸鲈鱼的口感:鲜,嫩,非常适合小朋友食用。

食材:鲈鱼1条,生姜适量,大葱红辣椒适量

做法:将鲈鱼处理干净后,用清水洗净,将鲈鱼的鱼背各切两刀,将鲈鱼立起来放在盘子上,生姜洗净切片放在鲈鱼肚子里,往鲈鱼抹些食盐,放入锅中大火蒸12分钟端出了,淋上蒸鱼豉油,铺上葱丝和红辣椒丝,淋上热油即可。

秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食

清蒸鲈鱼

三、蒜蓉粉丝扇贝

蒜蓉粉丝扇贝是一道好吃又好看的蒸菜。蒜蓉粉丝扇贝最适合全家人一起食用。扇贝最适合用来清蒸着吃。蒜蓉粉丝扇贝的口感:鲜,香,软嫩非常好吃。

食材:扇贝19个,大蒜和粉丝各适量,小葱适量

做法:将粉丝用清水泡软,扇贝肉用清水洗净,扇贝壳用牙刷刷下干净备用。大蒜拍扁去皮切末备用,小葱洗净切末。粉丝放在扇贝壳里,把扇贝肉放在粉丝上面,锅里倒入食用油,油热下入大蒜末,生抽,食盐,炒香后,将蒜末放到扇贝肉上,连盘子放入锅中大火蒸熟端出,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花即可。

秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食

蒜蓉粉丝扇贝

四、糯米蒸排骨

糯米蒸排骨是一种非常好吃蒸菜,这道糯米蒸排骨是一道过节必不可少的,做法简单,吃起来口感:香,咸,软糯,糯米吸收了排骨的汁水,非常入味软糯好吃,排骨肉质香嫩可口。秋天进补,这道菜也是可以经常吃的。

食材:糯米适量,排骨400克,生姜适量,小葱适量

做法:将糯米用清水浸泡3个小时,排骨洗净放入锅中加入清水,生姜,料酒大火煮开,捞出来洗净,放入汤盆里,加入食盐,生抽,胡椒粉,蚝油等调味料,搅拌均匀,腌制25分钟入味。蒸笼里铺上洗净的荷叶,放入糯米,排骨,盖上盖子大火蒸45分钟,端出来,撒上葱花即可。

秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食

糯米蒸排骨

五、粉蒸肉

粉蒸肉是我们湖北的一道名菜,是我们湖北人过节过年都会吃的一道蒸菜。粉蒸肉的口感:香,咸,软糯,非常入味好吃。秋天进补,最适合吃些粉蒸肉了。

食材:五花肉500克,蒸肉粉一袋,生姜和小葱适量

做法:将五花肉用清水洗净,切成薄片,放入汤盆里,生姜洗净切片放入汤盆里,往五花肉里加入生抽,胡椒粉,蚝油搅拌均匀,腌制15分钟入味。把蒸肉粉倒入腌制好的五花肉里,拌均匀,再把蘸上蒸肉粉的五花肉放入蒸笼里,盖上盖子大火蒸45分钟左右,端出来,撒上葱花即可。

秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食

粉蒸肉

六、糯米珍珠丸子

糯米珍珠丸子也是我们湖北人特别爱吃的一道蒸菜,过节过年,或是宴请客人都会有这道蒸菜。秋天最适合经常吃些糯米珍珠丸子了,糯米珍珠丸子做法简单,口感:香咸软糯可口,非常好吃。

食材:糯米适量,五花肉500克,小葱和生姜适量

做法:将糯米放入清水里浸泡3个小时,五花肉用清水洗净,去掉皮,加入洗净的生姜一起剁成肉馅,往肉馅里加入食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,五香粉等调味料,搅拌均匀后,用手团成肉丸,再放入泡好的糯米里,滚上几圈,让每个肉丸都均匀蘸上糯米,放入蒸笼里,盖上盖子大火蒸熟后,端出来撒上葱花即可。

秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食

糯米珍珠丸子

七、梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道非常好吃又下饭的蒸菜,梅菜扣肉是过节过年,或是各种宴席上少不了的硬菜之一。秋天进补,这道菜也是可以经常吃的。梅菜扣肉的口感:梅干菜香软可口,五花肉香咸软烂,肥而不腻,非常好吃。

食材:梅干菜适量,五花肉400,小葱适量

做法:将五花肉洗净切成薄片,加入生姜,料酒,生抽,老抽,食盐,腌制5分钟后,装入碗里,摆放整齐。梅干菜洗净,锅里倒入食用油,油热下入梅干菜炒香,加入食盐,生抽,老抽,蚝油炒香,装入有摆放五花肉的碗里,连碗一起放入蒸锅里,大火蒸40分钟后端出来,倒扣在盘子上,撒上葱花即可。

秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食

梅菜扣肉

八、粉丝鲍鱼

粉丝鲍鱼是一道好看,好吃的蒸菜。粉丝鲍鱼是非常适合全家人一起食用的蒸菜。粉丝鲍鱼这道菜用来秋天进补,最为合适不过了。粉丝鲍鱼的口感:香,鲜,鲍鱼肉鲜嫩可口,非常好吃。

食材:小鲍鱼20个,蒜末适量,红辣椒适量,小葱适量

做法:将粉丝用清水泡软,鲍鱼肉用清水洗净,鲍鱼壳用牙刷刷下干净备用。大蒜拍扁去皮切末备用,红辣椒和小葱洗净切末。粉丝放在鲍鱼壳里,把鲍鱼肉放在粉丝上面,锅里倒入食用油,油热下入大蒜末,红辣椒末,生抽,食盐,炒香后,将蒜末放到鲍鱼肉上,连盘子放入锅中大火蒸熟端出,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花即可。

秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食

粉丝鲍鱼

九、粉丝大虾

粉丝大虾是一道颜值超高的蒸菜,这道蒸菜非常适合全家人一起食用,现在的大虾肉质非常鲜美,粉丝大虾的做法非常简单,营养丰富,非常不错。粉丝大虾的口感:粉丝软糯可口,大虾肉非常入味鲜嫩好吃。

食材:粉丝适量,大虾8个,大蒜适量

做法:将粉丝泡软捞出来,平铺盘子里,大虾去头去尾去虾线,虾肉切开,平铺在粉丝上,大蒜拍扁去皮切碎,锅里倒入食用油,油热下入大蒜末翻炒均匀,加入食盐,生抽,捞出,胡椒粉,少量的淀粉水翻炒出香味,放在虾肉上,每个虾肉上都放些,连盘子放入锅中隔水大火蒸熟,端出来,淋些热油即可

秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食

粉丝大虾

十、剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道非常好吃的名菜,属湘菜系列。剁椒鱼头的外观非常好看,吃起来的口感:香辣鲜咸可口,非常开胃好吃,剁椒鱼头是一道非常好吃的下饭菜。秋天如果没有胃口,最适合吃这道菜来开胃滋补。

食材:花鲢鱼头一个,剁椒适量,小葱适量,大蒜适量,生姜适量

做法:将花鲢鱼头用清水洗净,切开后放入盘子里,生姜和大蒜洗净切末放入剁椒里搅拌均匀,将剁椒放在花鲢鱼头上面,连盘子放入锅中大火蒸15分钟后端出来,淋上蒸鱼豉油,浇上热油,撒上葱花即可。

秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食

剁椒鱼头

十一、蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋是一道非常适合小孩子食用的蒸菜,蛤蜊蒸蛋的做法非常简单,只需上锅一蒸,吃起来的口感:非常滑嫩爽口,香软,很好吃。秋天进补非常适合经常吃这道菜了。

食材:鸡蛋4个,蛤蜊适量,生姜适量,小葱红辣椒适量

做法:将鸡蛋去壳打入汤盆里,用筷子搅拌均匀,加入少量的清水,胡椒粉,食盐,洗净的花壳放入鸡蛋液里,放入蒸锅里蒸熟后端出来,撒上葱花后,淋上香油即可食用了。

秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食

蛤蜊蒸蛋

总结

秋天最适合吃11道蒸菜,全是硬菜,好吃不上火,适合秋天进补而食。秋天是进补的季节,要多吃各种秋天上市的蔬菜瓜果,还要吃些肉,鱼,虾,蛋等类的荤菜,要荤素搭配,这样才能合理进补。荤菜最好的烹饪就是蒸了,蒸菜能保留食材营养不流失,口感更好,做法也非常简单,觉得不错的朋友可以试试哦。以上的11道蒸菜做法,都是荤菜,仅供大家,做参考。

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