10道凉拌菜做法,好吃又开胃

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精选10道凉拌菜,简单易做,开胃又可口,喜欢的话一定要试一下哦!

10道凉拌菜做法,好吃又开胃

凉拌长豆角

10道凉拌菜做法,好吃又开胃

食材:豆角一把、蒜泥、辣椒油、熟花生米一小把

做法:1、豆角切成小段,清洗干净,锅中烧水,水开豆角焯水两分钟后捞出过一下冷水;

2、豆角加蒜泥、葱花淋入少许热油激出香味,再加入生抽、香醋、少许盐鸡精、香油、辣椒油、花生米搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜

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食材:黄瓜两根、小米辣、大蒜、

做法:1、黄瓜切成长条去瓤,加入一勺盐腌出多余的水分,小米辣纵向切条,大蒜切片;

2、倒掉水分冲洗干净,加入小米辣、蒜片,一勺白糖、三勺生抽、两勺醋、一勺辣椒油,搅拌均匀、腌制入味即可。

老醋海带

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食材:海带头、生抽、陈醋、小米椒、青线椒、洋葱、姜蒜片、

做法:1、海带头侵泡洗净然后切块,小米椒和青线椒切段;

2、水开煮海带10分钟后捞出过凉水,海带加入生抽两勺、陈醋三勺、盐鸡精、白糖、小米椒青线椒、洋葱姜蒜片搅拌均匀,腌制2-3小时即可开吃。

凉拌鸡腿菇

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食材:鸡腿菇两个、小米椒三个、芝麻、辣椒面、香菜2棵

做法:1、鸡腿菇放入开水中焯水至变软,捞出过凉水,待冷却之后撕成条状备用;

2、调个料汁:小米椒段+1勺芝麻+1勺辣椒面+蒜末泼上热油再加2勺生抽、1勺醋、1勺香油、适量白糖盐鸡精,搅拌均匀;

3、把料汁浇入鸡腿菇中搅拌均匀撒上香菜即可。

凉拌豆腐皮

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食材:豆腐皮两张、木耳一小把、红椒1个、香菜一小把

做法:1、豆腐皮切丝、木耳泡发分别焯水1分钟捞出放凉备用,红椒切丝、香菜切段;

2、把豆腐皮、木耳、红椒丝、香菜段混合一起,加入生抽两勺、醋两勺、少许盐鸡精、一勺香油和辣椒油,搅拌均匀即可开吃。

老醋花生

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食材:花生200克、黄瓜1根、洋葱一个、香菜一小把

做法:1、凉锅凉油,倒入花生,小火慢炒(千万不要大火,容易炒糊),炒至花生咔啪咔啪声响渐渐没有,能闻到熟花生香味就熟了,然后出锅放凉;

2、黄瓜、洋葱切丁,香菜切段,把所有食材混合一起,加老陈醋5勺(可以多放一些)、生抽1勺、盐鸡精少许,香油1勺翻拌均匀,泡制一会就可以吃了。

酸甜藕片

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食材:莲藕两节、蜂蜜、白醋、干辣椒

做法:1、莲藕切成薄片,辣椒切丝,把莲藕放入开水中焯水1分钟,;

2、焯过水的莲藕捞出放入凉水过凉,然后捞出沥干水分,加入干辣椒丝、三勺白醋、两勺蜂蜜、两勺白糖,翻拌均匀腌制10分钟即可。

凉拌菠菜粉丝

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食材:菠菜一把、粉丝一把、花生米一把、葱花蒜末、白芝麻、干辣椒

做法:1、菠菜洗净焯水后捞出,菠菜焯水时放入一勺盐和油可使青菜碧绿,粉丝开水泡软捞出过一下凉水;

2、取一小碗放入葱花蒜末、白芝麻、干辣椒碎、锅中烧热油泼入碗中,瞬间香味弥漫;

3、再取一碗,放入1勺蚝油、1勺香醋、3勺生抽、1勺香油和少许盐鸡精白糖调成料汁;

4、菠菜粉丝放一起,倒入两碗料汁,加入炒熟的花生米,香菜段翻拌均匀即可开吃。

凉拌土豆丝

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食材:土豆两个、胡萝卜一个、干辣椒、花椒粒、香菜

做法:1、土豆胡萝卜去皮切丝,土豆丝清洗一下多余淀粉,然后分别焯水后过一下凉水备用,香菜切段;

2、干辣椒切段,和花椒粒一起放入碗中,锅中烧热油浇入碗中;

3、把焯熟的土豆丝和胡萝卜丝混合在一起,放入两勺生抽、两勺陈醋、花椒辣椒油和适量的盐鸡精白糖,撒上香菜段翻拌均匀即可。

大拌菜

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食材:紫甘蓝半颗、洋葱一个、黄瓜一个、蒜瓣3个、小米椒3个、香菜一小把、木耳一小把、白芝麻少许

做法:1、紫甘蓝洗净切丝、洋葱切丝、黄瓜拍段,木耳泡发焯水、蒜瓣切沫、小米椒切圈、香菜切段;

2、把切好的紫甘蓝、洋葱放入一勺盐一勺白糖腌制10分钟,然后清洗一下控干水分;

3、放入黄瓜和木耳,放入蒜末小米辣一勺白芝麻淋上热油,再加入两勺生抽、两勺米醋,一勺香油少许盐鸡精和白糖,撒上香菜翻拌均匀即可。

上面给大家分享的10道凉拌菜,都是常见食材,开胃又爽口,喜欢的朋友们赶快点赞收藏起来试试吧!有好的意见和建议欢迎评论告诉我哦!

标签: 凉拌菜做法

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