烤羊肉串的腌制方法窍门(羊肉串腌法)

春夏 33 0

在周末或其它休闲时光,很多人喜欢在家自己整一顿小烧烤,但羊肉串的味道往往与烧烤店差别很大。今天呢我就给大家分享一下,羊肉串简单又好吃的腌制秘方!

1、肉质选择嫩羊腿肉,羊腿肉肥瘦相间这样口感最佳。切的时候先切一公分粗细的条状,再切成三里面的肉段,这样均匀也好穿。

2、腌制秘方以2斤羊肉举例,2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一勺料酒、盐少许(一个人口味)、2个蛋清、1勺淀粉、1个洋葱、少许姜末(不喜欢的话可以不放),搅匀后腌制两个小时左右即可。

烤羊肉串的腌制方法窍门(羊肉串腌法)

3、烤制方法,一定要等火旺的时候放上去,涂抹少许油烤到三分熟的时候可以撒辣椒面,不断翻烤到九分熟时可以最后撒点孜然粉,等到金黄焦脆就可以上桌了。

这样烤出来的羊肉串外焦里嫩,口感又香又嫩配上孜然粉简直美妙极了!但烤制肉类虽好,吃的时候也要适量哦!

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