自己买海鲜加工一般买什么(卖海鲜的超市)

春夏 19 0

买生蚝时,知道这几种选择技巧的买家,海鲜店老板都佩服。世间之大,唯有旅行和美食不能错过,今天就来介绍美食中的生蚝。春季正是吃海鲜的好季节,更是吃生蚝的好季节,这个季节的生蚝量多质满,比肉便宜营养还高,爱吃海鲜的朋友对其爱不释手。

春季对于在海边生活的人来说是一个满满福利的季节,在凉爽的海边玩耍,空闲的时候就捡几个生蚝来当餐桌上的菜点,想想就觉得很快活。而离海边远的人就只能到海鲜市场去购买生蚝。而买生蚝时挑选生蚝是需要技巧的,掌握这几点挑选生蚝的技巧,海鲜店老板都会认为你是行家,甚至可能帮你挑好的生蚝卖给你。

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1. 个大不一定肉多

很多人在挑选生蚝的时候,专挑大个的拿,可能下意识的觉得大个的里头肉就一定多吧。但其实不然,挑生蚝不能光看它的大小,因为你看到也许的只是它的外壳大而已,不是肉多。那问题就来了,怎么才能看表面就分辨出生蚝里面的肉多不多?答案是看它整体的形状,那些壳看起来很圆很厚的生蚝,里面的肉才多,肉质也很饱满,而那些大个的生蚝里面的肉可能比较少。

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2. 外壳光滑才省钱

为什么说外壳光滑才省钱呢?因为生蚝生在海底的沙里或挨着沙子的那一层,有的生蚝壳上会附着很多小石子,小贝壳,海菜等一类很压秤的东西。有些商家就会专挑一些表面附着很多东西的生蚝出来,摆在一边优惠一些卖出去,让购买的人觉得像是买到了便宜货,但其实却买的了一堆小石子等等的东西。所以购买的时候要挑表面比较光滑的生蚝来买,看到那些表面不光滑的生蚝一定不要去买,就算它打特价或优惠,也不一定划算。天下没有白吃的午餐,千万别被小利益欺骗了你品美食的好心情。

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3. 水中浸泡的不新鲜

"每次买海鲜,都像是买了袋水",这句话是买海鲜的朋友们总结出来的。确实,买海鲜最怕的就是海鲜里头参有太多的水,因为水很压秤。特别是买比较贵的海鲜时,会有一种想把面的水都吹干再拿去秤的感觉。生蚝不是鱼,一定要买在水里游走的鱼。相反,购买生蚝时不要买在水里泡着的生蚝,因为在水里泡着的生蚝大部分都是时间比较长,不新鲜了的,而且生蚝壳里面会含有很多水,秤起来很重,所以尽量买那些摆在台面上的生蚝,不压秤,还新鲜。

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4.去壳的生蚝口感差

生蚝好吃但难做,亲手做过生蚝来吃的朋友都知道,生蚝很难洗,它的外壳总让人觉得没洗干净。所以就有一些比较爱干净的人会去买那些去了壳的生蚝,去了壳的生蚝是干净但是却不新鲜了。当你买的时候你去按一下它,你会发现它软趴趴的,一按就凹下去像坏死了一样,这种生蚝吃起来口感很差,像吃粉末一样,没有弹性。

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那不买去了壳的生蚝,生蚝的壳很脏怎么办?有时候对于一个问题,可以换了角度思考,就会发现新大陆。生蚝的壳很脏,但也很硬,不去壳可以将它放在壳上烤着吃,相信很多朋友都在烧烤摊上吃过烤的生蚝,上面加点蒜蓉锁住它的味道,吃进嘴里那叫一个美味。

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生蚝的做法有很多种,但是让生蚝味道肥美的前提,是要在购买生蚝时挑选出好的生蚝。挑选生蚝知道这几种技巧,不怕选不到好的生蚝,你还知道什么好的方法可以选出好的生蚝来吗?欢迎留言。

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