莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

春夏 26 0

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。每到春季,这菜一腌就是10斤,比凉拌黄瓜好吃多了,放一月也不坏!今天小面姨给大家推荐一道“腌莴笋条”的美味做法,这是一道爽口无比的小菜,做法简单,营养全面,常吃身体健康。这道菜我每年这个时候都要做,每次会腌制一大缸,每天吃一盘,鲜嫩香脆忒爽口。最近这几天,家里菜地里的莴笋已经成熟了,个个体圆腰胖。由于要腾出一些菜地种植黄瓜、茄子、西红柿和辣椒等蔬菜,我只好把这些莴笋及早收割。一部分送人,剩下十多根,就用它来做这道“腌莴笋条”的美味。

这已经成为我们家的习惯,坚持了十多年了,腌制好的莴笋条可以吃上一个多月时间,是春夏之际,我们家里最下饭的一道小菜。由于莴笋是我们家里自己种植的,所以不用去外面买,可以说一分钱也不用花。腌莴笋条做起来也很容易,先把莴笋去皮后切成莴笋条,也可以切成莴笋块莴笋片,自己喜欢什么切什么。然后再把切好的莴笋条装入盆中,在上面撒上食用盐进行腌制,再找一个晾晒的木板,把莴笋条倒在木板上摊平,放在空气充足的地方晾晒,慢慢将莴笋条上水分晾晒掉,大概一二天时间后,就可以搭配一些大蒜、辣椒进行烹饪,吃起来特别爽口。每次吃的时候,取一部分出来做一盘,让家人吃个新鲜。

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

莴笋试试这样腌着吃,不用油不放水,脆爽开胃,做一次吃30天不坏!这个季节是莴笋最鲜嫩爽口的时候,菜地莴笋多,不吃就老了,所以就腌起来,作为早上的下粥小菜。口感既清爽又清脆,比萝卜干、腌的黄瓜都好吃,里面还不需要放各种的添加剂,做一次就能吃半个月。莴笋是一种老人皆宜的食材,可以生吃,也可以热炒。它含有丰富的营养元素,蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量非常高,而且还含有钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等营养成分,孩子常吃可以补钙补铁,提高身体发育素质。对于正在长身体的孩子来说,常吃莴笋也有很多益处,对于孩子牙齿、骨骼发育等有帮助。现在我把这道“腌莴笋条”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着菜谱做起来!

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

?【腌莴笋条】

食材:莴笋10几根、把小米椒、1把蒜粒、3勺盐、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋。

做法:

1、自家种的莴笋大小不一,里面翠绿鲜嫩,口感很好的,我叶子掰掉了。

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

2、莴笋去老根,然后削去外皮洗净。

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

3、先切相等的段,再切成片然后切成粗条。(也可以切成片状)。

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

4、莴笋全部切好条后,装入盆中,放入3勺食盐,翻拌均匀,腌制两个小时。

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

5、腌出莴笋水,倒掉莴笋水,再用凉白开清洗2遍,吃起来不会很咸,用手力挤压莴笋的水分。

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

6、摆放在盖帘上,放在通风的地方,风干表面一层水分。

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

7、准备1把小米椒,1把蒜粒,剁碎。

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

8、小米椒,蒜末碎放入莴笋条上,然后再放入1勺白糖,2勺生抽,2勺香醋调味。

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

9、搅拌均匀腌制十分钟即可食用。(就不要加食盐了,因为莴笋腌的时候里面就很咸了)。

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

10、将腌的莴笋条,一次吃不完的,装入玻璃瓶中,盖上盖子密封,冰箱冷藏,清脆爽口,放一周都不坏。

莴笋面条怎么做好吃(腌制莴笋的做法)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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