莴笋炒茄子(莴笋炒榨菜)

春夏 31 0


莴笋炒茄子(莴笋炒榨菜)

第一道:番茄炖牛腩

食材与配料:牛腩1斤半、番茄3个、土豆2个、大葱、八角、老姜、生抽、白胡椒粉、冰糖、番茄酱

做法步骤:

1.牛腩改刀切块,冷水下锅,放入葱段、姜片焯水,待肉中的血沫煮出,捞出牛肉,冲洗干净,沥干水分备用。

2.番茄打上十字花刀,用开水烫3分钟,将番茄皮撕掉,去皮后切厚块备用。

3.土豆去皮后切滚刀块,放入清水里,防止氧化,备用。

4.锅里倒入适量油,放入3颗冰糖炒糖色。等冰糖融化成棕色,下牛肉翻炒,炒干牛肉的水气。

5.下葱段、八角1个、3片姜、生抽适量,翻炒均匀。

6.转入砂锅,加足够多的清水,放一半的番茄,1小勺番茄酱,少许白胡椒粉。大火烧开,小火炖1个小时30分钟(也可以用高压锅)。

7.下土豆和剩下的番茄,食盐调味,再炖20分钟即可。

?

牛腩这样炖软烂化渣,搭配番茄解腻开胃。剩下的汤汁煮面条,也特别好吃。


莴笋炒茄子(莴笋炒榨菜)

第二道:蘑菇烧豆腐

食材与配料:蘑菇、豆腐、蒜苗、蚝油、生抽、水淀粉

做法步骤:

1.豆腐切厚片,平底锅刷上一层底油,放入豆腐块煎制,直到豆腐两面煎至金黄,出锅备用。

2.另起锅倒油,放蒜苗杆爆香。下蘑菇翻炒,蚝油、生抽、食盐调味,放豆腐一起翻炒。

3.加入少许清水,转小火炖,直到锅里水分快收干的时候,淋入水淀粉。

4.撒上蒜苗,翻炒均匀即可出锅。

?

豆腐用油煎一下吃着更香,蘑菇可以根据自己的喜好搭配。


莴笋炒茄子(莴笋炒榨菜)

第三道:清炒莴笋

食材与配料:莴笋、蒜末

做法步骤:

1.莴笋杆去皮切薄片,莴笋叶掰成小段。

2.锅里放适量猪油,待猪油融化,下蒜末爆香。

3.先下莴笋杆翻炒,炒到稍微变软再下莴笋叶一起炒。

4.食盐调味,快速翻炒均匀出锅。

?

莴笋

含有丰富的胡萝卜素和维生素c,含有一些粗蛋白和多种矿物质,能够使人体补充营养,促进人体的代谢。

平凡生活中的家常菜充满了生活气息。感谢阅读,如果您喜欢我做的家常菜,请点赞、收藏、转发或关注,也可以在下方点评。您的支持是给我最大的鼓励。

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~