黑米粥的做法和功效

春夏 57 0

天气一天比一天冷了,原来我很怕过冬天,可如今我不再怕冷了,手脚总是暖暖的,小脸红扑扑,头发黑,精神好。这可是我注意冬季饮食的成果,冬季吃什么可以暖和起来呢?我就教您一招,冬天吃黑色的食物对身体特别好,有“黑珍珠”美誉的黑米就是其中一种。用黑米煮粥是吃黑米的好方法。黑米粥怎么做更好呢?入冬后多喝黑米粥,教你从没吃过的做法,香甜软糯,温暖过冬天!

黑米粥的做法和功效

黑米有“米中之王”的美称,常吃可以驱寒暖身,滋补又养人。黑米所含的锰、锌、铜比大米高1至3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、胡萝卜素等营养成分。黑米中含有丰富的花青素,具有抗衰老的作用。天气寒冷,要是能每天吃点黑米会大有好处,不仅养护了头发,还能增强免疫力和耐寒能力。黑米原来这么厉害,黑米的吃法也非常多,黑米糕、黑米馒头、黑米饭,每种都风味独特,而更适合冬天吃的非黑米粥莫属。

黑米粥的做法和功效

黑米粥的做法多种多样,比如三黑粥、黑米红豆粥等等。黑米粥做起来并不难,但制作中的细节会直接影响粥的口感,掌握了这些黑米粥做法的窍门,煮出的黑米粥才能香甜软糯。比如:黑米粥怎么煮才能浓稠?菜市场常会见到两种黑米,“黑糯米”和“黑米”有什么区别呢?荷包都会在详细制作步骤中为您解答!下面就赶紧来学一种黑米粥的做法,可能您从来没吃过,天越冷越要喝,您也能手脚暖和不怕冷。

黑米粥的做法和功效

黑米粥怎么做?下面就把详细的做法整理出来给您。

【黑米粥】

三人份所需食材有黑米60克、南瓜1小块、糯米粉100克、老红糖3块、枸杞少许。如何分辨染色黑米的方法我整理在文章末尾的小提示中了,您一定要记得看。

黑米粥的做法和功效

黑米淘洗干净,加水浸泡3小时。黑米怎么煮容易烂?充分浸泡的黑米更容易煮烂,否则就会出现黑米粥煮不熟或煮不糯的问题。黑米在浸泡时,水的颜色会逐渐变成紫棕色,这是黑米表面花青素遇水溶出造成的,是正常的现象。

黑米粥的做法和功效

泡黑米的时间里,把南瓜蒸熟,趁热碾成泥。分次加入到糯米粉中,混合成面团,盖保鲜膜静置10分钟。

黑米粥的做法和功效

黑米泡好后倒入锅中,泡黑米的水也不要浪费,用来煮粥营养更加丰富,酌情再添加些清水。大火煮开后转中小火煮制40分钟,煮到米粒开花儿。煮制过程中要用汤勺适当搅动一下,记得要保持一个方向搅动,这也是能让黑米粥浓稠的小技巧。

黑米粥的做法和功效

利用煮黑米的时间,把糯米面团搓成细条,切成大小均匀的剂子,再团成小圆子,表面蘸上一层糯米粉防止粘连。

黑米粥的做法和功效

黑米煮好后,倒入圆子中火煮制,边煮边推动。当圆子都浮上来了,黑米粥就接近煮好了。

黑米粥的做法和功效

加入红糖和枸杞,再煮2分钟就可以关火了。这两样食材都不要长时间高温加热,这样即保持了美味的口感,还更大程度上保留了它们的营养。

黑米粥的做法和功效

小提示

现在来解释下“黑米”和“黑糯米”的区别。两种米都营养丰富,黑米属于大米,乌黑光亮,颜色是纯黑色的;黑糯米呈紫黑色,属于糯米类的。

如何分辨黑米染色?正常的黑米别看表面是黑色的,但米芯可是白色的,而染色黑米的米心就会是灰色或黑色了。另外,黑米在浸泡时会出现落色,但这是一个过程,浸泡水是逐渐加深的。

黑米粥的做法和功效

入冬后多喝黑米粥,教你从没吃过的做法,香甜软糯,温暖过冬天。黑米是冬季进补的好食材,对女性、老年人都很好,常吃黑米可令气色红润,皮肤细腻有光泽。我原来从没吃过这种黑米粥,自从学会了它的做法,每周都要煮给家人喝,它口感香甜软糯,非常好吃,一碗下肚全身暖和,天越冷,越该多喝一些!您觉得黑米粥好喝吗?赶快试试吧,祝您温暖过冬天!

黑米粥的做法和功效

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