萝卜香菇饺子馅的做法

春夏 44 0

立冬将至,这菜就是“小人参”,用来包饺子,比韭菜鲜,立冬吃它特营养。还有两天就是立冬节气了,立冬也是冬天的第一个节气,立冬的到来也意味着开始进入冬天了,气温变冷又干燥,这个时候我们要做好保暖的准备,日常饮食多吃一些当季的时令美食,多吃一些营养滋补的食物,给身体补充能量来抵御冬天的寒冷。立冬节气不同的地区也有不同的饮食习惯,南方地区有吃鸡鸭等滋补菜的习惯,北方地区立冬习惯吃饺子。关于吃饺子的原因有两种说法,第一种说法是饺子来源于“交子之时”,第二种说法是因为饺子外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。

萝卜香菇饺子馅的做法

立冬吃饺子自然少不了:萝卜猪肉馅饺子,立冬气候变冷,这个时候的白萝卜脆甜多汁营养也是最高的,白萝卜也有小人参的美誉,民间还有“冬吃萝卜赛人参”的说法,也是有其中的道理的。萝卜做饺子馅不仅营养,味道也很鲜美,当然也是需要技巧的,萝卜水分很足,如果不提前经过腌制挤出部分水分的话,容易出汁影响口感。下面分享的白萝卜猪肉馅饺子详细地介绍了做法和烹饪小贴士,掌握好这几点,你也可以做出美味的萝卜猪肉饺子来。秋天,这菜被称“小人参”,用来包饺子,鲜香营养,孩子多吃增强体质。

萝卜香菇饺子馅的做法

【白萝卜猪肉馅饺子】

准备食材:猪肉适量、白萝卜适量、虾皮少许、香菇少许,饺子皮适量(这里饺子面买现成的)。

准备配料:油盐适量、生抽适量、蚝油少许、胡椒粉适量。

详细做法:

1、香菇提前用清水泡发后洗净切碎待用、虾皮洗净待用。白萝卜去皮洗净切丝、猪肉洗净剁成肉末待用。

萝卜香菇饺子馅的做法

2、白萝卜丝里加入1勺盐,搅拌均匀腌制10分钟左右,把萝卜丝腌制变软,汁水腌制出来。

萝卜香菇饺子馅的做法

3、然后将萝卜丝的水分挤干切碎待用。这样做的萝卜丝吃起来口感更爽脆不绵软,做馅料口感更好吃。

萝卜香菇饺子馅的做法

4、肉馅里加入少许的蚝油、盐、少许生抽提香,再加入少许的胡椒粉去腥增香。

萝卜香菇饺子馅的做法

5、肉馅里加入少许的清水(葱姜水也行),混合搅拌均匀,分多次少量添加,搅拌至肉馅吸饱水分。

萝卜香菇饺子馅的做法

6、肉馅吸饱水分,这样做肉馅吃起来鲜嫩多汁。

萝卜香菇饺子馅的做法

7、接着加入准备好的萝卜丝、香菇丁和虾皮一起,加入少许的油,混合拌匀。饺子馅的部分就做好啦。

萝卜香菇饺子馅的做法

8、取一张饺子皮包入适量的肉馅。(这里饺子皮适买现成的,也可以自己擀面做)。

萝卜香菇饺子馅的做法

9、包好收口即可,饺子的形状有很多种,大家包成自己喜欢好看的形状即可,剩下的饺子皮也是同样的方法包好。

萝卜香菇饺子馅的做法

10、,萝卜肉馅饺子就包好了,包好的饺子装盘摆放,一次可以多包一些,吃不完的可以放入冰箱里冷冻起来,做速冻饺子,平时随吃随取特别方便。

萝卜香菇饺子馅的做法

包好的饺子沸水下锅煮,中途3次兑入冷水再次煮沸,饺子漂浮起来熟透即可。也可以做鸡蛋煎饺吃,先将饺子放入油锅里煎至底部焦黄,然后加入少许的清水盖上盖将饺子焖熟透,水收干后倒入蛋液下锅煎至凝固金黄即可,撒上少许的葱花和黑芝麻即可出锅享用啦,大家可以根据自己喜欢的烹饪方式来煮饺子,蒸、炸、煎、煮豆各有风味。这样做出来的饺子馅鲜香入味,一口咬下入汁水也特别多,还带有萝卜丝的清香脆甜,非常鲜美好吃又营养。简单美味的做法分享给你,立冬快到了,学会了立冬做给家人吃。

烹饪小贴士:

1、饺子皮可以自己揉面擀面皮,我们当地都习惯买现成的,比较方便一些。

2、肉馅提前加入配料拌匀,多次少量加入葱姜水搅拌至吸饱水分,这样做的肉馅鲜嫩多汁。

3、白萝卜切丝提前加入盐拌匀腌制脱水的状态,这样萝卜丝变软,清洗掉多余的盐分,挤干水分切碎做馅料,口感更清脆好吃。

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