黄瓜炒鸡蛋怎么做(黄瓜鸡蛋这样炒)

春夏 74 0

如果不告诉你,能猜出这是黄瓜吗?是不是看起来有点像莴笋?其实,这就是我们常说的“旱黄瓜”。旱黄瓜又叫刺黄瓜,表面粗糙,有突起,颜色多为黄中泛绿。

我们之所以喜欢吃黄瓜,那是因为黄瓜是一种低糖低热量的蔬菜,口感脆嫩,水分充足,特别适合生吃。尤其是普通的绿皮黄瓜,既有蔬菜的清香,又兼具水果的特性,所以更受大家的喜欢。正是因为市场需求不大,所以旱黄瓜的产量一直不太高。早几年,市场上几乎很少能看见。

黄瓜炒鸡蛋怎么做(黄瓜鸡蛋这样炒)

绿皮黄瓜水分多,生吃很合适。但是偏偏有些人,不爱吃生的,就爱吃熟的。就比如我,最喜欢吃炒黄瓜或者红烧黄瓜。

以往都用绿皮黄瓜炒,加热之后容易发软,还特别爱出汤。为了吃一口热的,就只好放弃爽脆的口感。

好在现在旱黄瓜能非常轻易买到,所以只要是熟吃,我必然会使用这种黄瓜。加热之后口感脆嫩不变,而且不出水,即使只是加点鸡蛋简单炒炒,也同样能让你吃得有滋有味。

黄瓜炒鸡蛋怎么做(黄瓜鸡蛋这样炒)

【旱黄瓜炒鸡蛋】

所需材料:旱黄瓜,鸡蛋,大蒜,食用油,蚝油,胡椒粉,食盐,鸡粉

制作方法如下:

1.准备3根旱黄瓜,再加2个鸡蛋。

黄瓜炒鸡蛋怎么做(黄瓜鸡蛋这样炒)

2.黄瓜先去皮,然后洗干净切成四半,再用刀把黄瓜芯片除掉。

黄瓜炒鸡蛋怎么做(黄瓜鸡蛋这样炒)

3.将黄瓜切成比较厚的片;鸡蛋打入碗中,用筷子调成鸡蛋液;另外再把大蒜切成片。

黄瓜炒鸡蛋怎么做(黄瓜鸡蛋这样炒)

4.准备一只炒锅,先往锅中倒入适量油,等油温升高之后,倒入鸡蛋液滑炒成型。然后再倒入大蒜片爆炒出香味。

黄瓜炒鸡蛋怎么做(黄瓜鸡蛋这样炒)

5.把切好的黄瓜片放入锅中,快速翻炒均匀。

黄瓜炒鸡蛋怎么做(黄瓜鸡蛋这样炒)

6.往锅中加入一些蚝油和胡椒粉提味。

黄瓜炒鸡蛋怎么做(黄瓜鸡蛋这样炒)

8.起锅之前,再加入适量的食盐和鸡粉调味,然后混合均匀。

黄瓜炒鸡蛋怎么做(黄瓜鸡蛋这样炒)

9.最后把炒好的黄瓜,盛出装盘即可。

黄瓜炒鸡蛋怎么做(黄瓜鸡蛋这样炒)

一道美味的旱黄瓜炒鸡蛋,做好了!黄瓜清香,鸡蛋味浓,简单的菜肴也可以很好吃!

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