香椿怎样腌制和储存(腌制香椿的做法大全)

　　要长时间保存山茶芽，要把刚买来的山茶芽清洗干净，去除老叶和受损部分，准备一锅水烧热，用热水烧热。 一般走1分钟左右，看到山茶幼芽变绿后取出，取出煮好的香椿幼芽后，用厨房纸巾控制水分，分别放入保鲜袋中，最后放入冰箱冷藏保存即可。

　　把刚买来的香椿芽洗干净，选老叶和破碎的部分，只留下新鲜的嫩叶； 准备一锅水烧开，水开后加入香椿芽，用水煮。 一开始不熟的香椿芽是紫红色的，之后煮着的香椿芽是清一色的绿色。

　　这个过程通常需要1到2分钟左右，如果看到山茶的芽变绿了就拿出来，以免花太多时间影响口感。 建议捞出煮好的香椿芽后，用厨房纸巾沥干水分，分别放入保鲜袋中，一餐分成小份，最后放入冰箱冷藏保存。

　　需要注意的是，采摘2天左右的山茶芽要尽量在当天食用。 另一方面，香椿芽的保鲜时间短，常温下也可能是2天左右。 否则，放置过多会增加亚硝酸盐含量，变得不安全。 另一方面，香椿芽新鲜时味道最好，经过一段时间营养成分也会流失。

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