焦麦芽； 山楂； 焦神曲
焦三仙是中医处方中的“一味”药。 但它不是一味药，而是三味药，即焦麦芽、焦山楂、焦神曲。 经常联合使用有良好的消积化停滞作用。
消除停滞，烧焦三仙。 中医处方中，常见“一味”药焦三仙。 其实，那不是一味药，而是三味药。 也就是焦麦芽、焦山楂、焦神曲。 这三味药均具有良好的消积化停滞功能，但各有不同的特点。 麦芽有消化淀粉类的作用； 山楂善于治疗肉类油腻过多引起的食滞； 焦神曲有助于消化米面的食物。 三药并用，可明显增强消化功能。 因此，临床上医生多称三剂并用为“焦三仙”。
焦麦芽是经过大麦发芽的，将麦芽放入锅里轻轻炒至金黄色，再浇清水取出晒干，即成焦麦芽。 焦麦芽具有健脾和胃、舒肝化滞之功，用于治疗食积不减、腹胀、食欲不振、呕吐腹泻等。 现代研究认为麦芽中含有丰富的淀粉分解酶、转化糖酶、脂肪酶、维生素b等，具有良好的消化促进作用。
焦山楂将山楂切片晒干，放入锅内用武火炒至外面焦棕色、内部黄褐色呈度，浇水晒干即为焦山楂。 山楂能增加消化酶的分泌，促进脂肪的分解和消化，对食用肉和油腻食品过多引起的腹胀、嗳气、奇怪的饮食、腹痛、腹泻者尤为有效。 现代药物试验还表明，山楂具有缓慢持续的降血压功效，能降低胆固醇和甘油三酯，防止动脉粥样硬化。 它还可以扩张冠状动脉，提高心肌收缩力，对抗心律失常。 因此，有利于高血压、高血脂、动脉硬化及冠心病的防治。
焦神曲是将全麦粉和其他药物(艾蒿、苍耳、辣蓼、杏仁、红豆等芽)混合发酵而成的加工品。 将神曲倒入锅内，炒至外表焦黑、内部焦黄，取出，浇水，冷却，即成焦神曲。 神曲发酵而成，发酵的均有健脾助消化的作用，对饮食内伤引起的消化不良、烧心腹胀非常有效。
焦三仙这个角儿不仅对小儿积食有效，对成人积食也有效。 临近休息日，吃吃喝喝是必不可少的。 脾胃虚弱的人，吃太多肥厚、甜甜的肉食，容易引起腹胀腹痛、嗳气腐臭、腹泻、臭鸡蛋一样的大便臭等。 这就是成人积食的体现。
焦三仙山楂健脾、开胃、消化化积，对肉油腻食物过多引起的食滞尤为有效； 神曲健脾消食、解表化湿，主要能消除米、面类食物过多、谷物滞涩； 麦芽消化、健脾开胃，常用于消食积、脾虚食少等治疗。 三者各司其职，解决假日各种情况下的积食。
制作方法为神曲、麦芽、山楂各10-15克、粳米50克、白糖适量。 首先将神曲、麦芽、山楂放入砂锅中煎煮取浓汁，去渣，加入粳米、白糖煮粥。 两顿饭之间作为点心吃就行了。
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